Recettes Méditerranéennes : le meilleur de la Cuisine du Sud

Peut-on vraiment parler d'une seule cuisine méditerranéenne ? Car les recettes du sud, si elles se ressemblent parfois à s'y méprendre (parlez-en à un nicçois ou à un corse), offrent aux gourmands une variété de formes et de saveurs. Nous avons fait appel à des cuisinières chevronnées, partout en Méditerranée, pour réaliser leurs recettes préférées.

Recettes Corses

Tous les articles

Retrouvez les recettes corses de votre enfance (ou de votre dernier voyage en Corse) avec notre sélection d’entrées, plats, desserts et pâtisseries insulaires.

Recettes Méditerranéennes : le meilleur de la Cuisine du Sud

Recettes Corses

Recette de l'omelette Corse au Brocciu et à la menthe

Recette de la tarte aux figues d'été (comme en Corse)

Recette des crêpes corses à la farine de châtaigne

Recette du cake à la farine de châtaigne, pour un goûter typiquement corse

Recette de la "Torta di Cecci" - ou la Socca version corse

Recette originale du Fiadone au brocciu et au zeste de citron

Assiette de polenta à la châtaigne, brocciu et figatelli grillés

Recettes Grecques

Recettes des feuilletés aux olives noires de Kalamata : irresistible en toute occasion

Recette de la Spanakopita : un savoureux feuilleté grecque aux épinards

Recette des anchois rôties aux tomates (Gavros Plaki), le plat bon marché préféré des grecs

Recette des artichauts à la Polita : un mélange de légumes "ladera"

Recette de brochettes de poisson aux herbes grecques : un souvlaki aux saveurs iodées

Recette de poulpe mijoté au vin et à la sauce tomate : un plaisir à la grecque

Recette originale du "Tsoureki", une brioche grecque pour célébrer Pâques

Recettes Provençales

Recette des petits légumes farcis à la provençale : un plat délicieux et bon marché

Recette du pan bagnat, le sandwich provençal emblématique

Simplement bon : l'écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive

Recette de la Bourride de poisson blanc, comme dans la tradition provençale

Recette des Oreillettes provençales, fines et croustillantes comme on les aime

Recette de la Brioche des Rois provençale aux fruits confits (une couronne délicieusement colorée)

Recette de la soupe de moules à la Provençale

Recettes Siciliennes

Recette de panelle siciliennes à la farine de pois chiche pour une ambiance "street food Palermitaine"

Recette des Penne au pesto de pistaches sicilien (à faire absolument pour les amateurs de pesto)

Recette des Arancini à la tomate et mozzarella : une boule de saveurs siciliennes

Recette de taralli dolci, les biscuits secs du jeudi saint

Recette de la Cassata, le plus célèbre des desserts siciliens

Recette de la salade des îles éoliennes aux câpres : tout est dans la simplicité

Recette des œufs pochés à la sicilienne avec burrata, épinards et artichauts

Découvrir le Régime Méditerranéen

5 recettes (faciles et rapides) de tramezzini, pour un encas ou un apéritif à l'Italienne

10 sandwichs méditerranéens pour sublimer vos pique-niques et apéros d'été

Comment composer un menu inspiré du régime crétois ?

Une journée-type au rythme du régime méditerranéen

Un menu typique de Pioppi, le village de pêcheurs qui rajeunit le régime méditerranéen

Vous aimez (vous aussi) la cuisine méditerranéenne ?