Ce plat léger est si facile à préparer et si délicieux ! Les brochettes de poisson sont parfaites pour un repas léger ou si vous cherchez une idée de recette très rapide. Accompagnez-les d'une salade verte et de pitas ou de tortillas et vous serez prêt à manger en un rien de temps.
J'ai utilisé des légumes frais et quelques herbes grecques pour préparer cette recette. Le poisson est de l'espadon, mais vous pouvez utiliser du thon, du saumon, du mérou, de la perche, du cabillaud, etc.
- 700 grammes de poisson lavé, sans peau et sans arêtes (espadon, thon, saumon, mérou, perche, cabillaud, etc.), coupé en morceaux de 3cm.
- 2 oignons nouveaux, coupés en morceaux
- 3 poivrons (rouge, jaune, orange), coupés en morceaux
- 2 courgettes coupées en tranches épaisses
- 10 tomates cerises
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de thym
- Sel
- Poivre
- Persil frais haché, pour garnir
- Salade verte, pour servir
- Pita ou tortilla, pour servir
Préparation des brochettes de poisson aux herbes grecques
Faire tremper 10 à 12 brochettes en bambou dans de l'eau pendant environ 10 minutes.
Mélanger l'origan, le thym, le sel et le poivre dans un petit bol.
Enfiler alternativement le poisson et les légumes sur les brochettes, les placer dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les arroser des deux côtés avec l'huile aux herbes.
Rôtir au four préchauffé à 190°C en mode ventilation pendant environ 25 mn, jusqu'à ce que les légumes soient cuits et ramollis et que le poisson soit doré.
Servir avec une salade verte, des pitas et de la mayonnaise, si vous le souhaitez.
