Ces biscuits si faciles à réaliser sont traditionnellement préparés pour Pâques en Italie, généralement le jeudi saint. Les taralli sont des biscuits moelleux en forme de beignet, pas trop sucrés et qui restent frais pendant plusieurs jours.
Il existe également une version salée des taralli. Mais cette recette concerne les taralli sucrés.
La vanille leur donne une saveur merveilleuse, mais beaucoup y ajoutent de la liqueur Strega, une liqueur typique de la Campanie.
- 3 œufs
- 150 grammes de sucre
- 115 grammes de beurre doux ,fondu
- 1 cuillère à café de vanille
- 450 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe de levure
- Sel
Préparation des biscuits siciliens taralli
Battez les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajoutez le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit pâle, environ 2 à 3 minutes.
Incorporez le beurre fondu et la vanille.
Ajoutez la farine, la levure et le sel et mélangez à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène et qu'une pâte se forme.
Farinez votre plan de travail et versez la pâte.
Pétrissez légèrement la pâte pour former une grosse boule.
Coupez la pâte en 8 morceaux égaux.
Prenez un morceau de pâte et, avec les doigts, enroulez le délicatement en une corde de 30 cm, en utilisant un peu plus de farine si la pâte est collante.
Coupez chaque corde en trois morceaux égaux (10 cm chacun) et pincez les extrémités pour former des anneaux.
Placez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous aurez besoin de 2 plaques de cuisson.
Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 170°C pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit légèrement doré.
Laissez les biscuits refroidir complètement avant dégustation.
