Que pensez-vous des pique-niques ? J'adore préparer un pique-nique et cette salade de pâtes italiennes est la préparation parfaite pour ce genre d'événement.
Elle est composée de pâtes tendres, de salami fumé, de légumes et d'herbes fraîches, de deux types de fromage et d'une vinaigrette italienne piquante.
Cette salade regorge d'ingrédients italiens savoureux tels que le salami, la mozzarella, le parmesan et les olives. Chacun des ingrédients se marie exceptionnellement bien dans cette salade, chacun se complétant l'un l'autre.
Elle présente également un mélange harmonieux de textures, avec un joli trio de croustillants, de mous et de moelleux, ce qui en fait un plat très copieux et satisfaisant.
Toutes les formes de pâtes conviennent parfaitement à cette recette. Les rotinis sont un excellent choix, car les spirales serrées absorbent toute la vinaigrette piquante, mais toutes les pâtes courtes font l'affaire.
Un autre grand avantage de cette recette est qu'elle peut être préparée à l'avance. Elle prend encore plus de saveur en reposant, alors n'hésitez pas à la préparer un jour à l'avance et à la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Juste un conseil : ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir pour qu'elles ne perdent pas leur couleur éclatante, et remuez bien la salade pour redistribuer la vinaigrette qui s'est peut-être déposée au fond du bol.
- 200 grammes de pâtes (rotini et autres)
- 140 grammes de salamis coupé en tranches puis en morceaux
- 400 grammes de tomates cerises
- 120 grammes d'olives noires coupées en tranches
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 1 poivron vert, coupé en cubes
- 1 oignon rouge, finement haché
- 120 grammes de mozzarella (perles fraîches)
- 60 grammes de parmesans
- Persil frais
- Basilic frais
- POUR LA VINAIGRETTE :
- 130 millilitres d'huile d’olive extra-vierge
- Le jus d'un citron
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café d'ail haché
- Piment rouge (selon le goût)
- Sel
- Poivre
Préparation de la salade de pâtes italiennes
Cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Réservez 1/2 tasse d'eau pour les pâtes et les égoutter.
Transférez immédiatement les pâtes sur une plaque de cuisson et les laisser refroidir pendant 15 minutes.
Préparez la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble plus ¼ de tasse d'eau de pâtes.
Réservez.
Ajoutez les pâtes dans un grand bol avec le salami, les tomates, les olives, les poivrons, l'oignon rouge, les perles de mozzarella, le parmesan, le persil et le basilic.
Fouettez la vinaigrette une fois de plus et la verser sur les ingrédients dans le bol. Bien mélanger pour enrober uniformément.
Diluez avec un peu plus d'eau de pâtes, si désiré.
Ce plat peut être servi immédiatement, mais il est encore meilleur lorsqu'il repose.
Saupoudrez de parmesan et de basilic frais pour déguster.
