Un club sandwich est toujours une bonne idée, n'est-ce pas ? Beaucoup d'ingrédients frais, du pain croustillant, de la mozzarella fondante et du pesto au beurre, de quoi vous rassasier pendant des heures.
Ce sandwich au poulet et au pesto est une bonne idée pour la boîte à lunch, que ce soit pour l'école ou le bureau, pour un pique-nique ou pour un repas rapide après une journée bien remplie.
De plus, c'est une excellente idée d'utiliser les restes de poulet. Si votre pesto est fait maison, le résultat sera une réussite, quoi qu'il arrive.
- 100gr. environ de poulet cuit, coupé en morceaux
- 6 tranches de pain grillé
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe de pesto
- 1 tomate coupée en tranche
- 1 mozzarella fraîche, coupée en tranches
- 2 œufs durs, coupés en tranches
- Quelques feuilles de roquette
- Sel
- Poivre
Tartinez 1 cuillère à soupe de mayonnaise sur chacune des 2 tranches de pain.
Étalez 1 cuillère à soupe de pesto sur chacune des tranches de pain restantes.
Déposez le poulet haché sur la mayonnaise, puis recouvrez de tranches de mozzarella.
Recouvrir d'une tranche de pain au pesto et de tranches de tomates.
Ajoutez l'œuf en tranches, assaisonnez de sel et de poivre et enfin, ajoutez quelques feuilles de roquette.
Recouvrez avec le reste du pain au pesto.
Coupez chaque sandwich en 2 triangles, à l'aide d'un couteau dentelé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez réchauffer le sandwich 2 minutes de chaque côté sur une poêle, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
